1 egg
2 dl spelt, fínt
1,5 dl hafrar
1 dl mjólk ( ég notaði haframjólk)
2 msk akasíu hunang
1/2 dl sykur
1/2 dl súrmjólk eða sýrður rjómi
1,5 tsk lyftiduft
1 tsk kanill
1 banani, stappaður
2 litlar gulrætur, fínt rifnar

Öllu blandað saman.
Sett í muffinsform, mæli með að nota sílíkon form (fylla formið ca. 3/4)

200°c í 15-20 mínútur

Hentar vel í nestisboxið fyrir bæði stóra og smáa.
Einstakleg gott að frysta þær og hentar vel að leggja þær frosnar í nestisboxið þar sen þær eru fljótar að þiðna 😉